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土豆片炒黃瓜片的家常做法

生活 更新时间:2025-02-08 04:22:54

第一、 土豆去皮,用水清洗幹淨,控幹水分,切成薄片。放入水中浸泡一下,去除上面的澱粉成分,然後再用水投幾遍,控幹水分,備用。

第二、 黃瓜用水清洗幹淨,控幹水分,切成0.3公分左右厚的片不要切太薄。

第三、 五花肉用水沖洗幹淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。

第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄芡。

第五、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入肉片小火翻炒。

第六、 炒至肉片顔色發白,透明,放入料酒,蔥,姜,蒜,翻炒。随即放入土豆片大火快速翻炒,滴少許醬油和醋。

第七、 土豆片炒至六,七分熟,放入黃瓜片翻炒,放入鹽。炒至黃瓜片斷生,放入勾兌好的薄芡。

第八、 芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。

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