18世紀初葉,涪陵長江沿岸已有莖瘤芥的栽培,将它制成榨菜則始于清光緒二十四年。次年,涪陵人邱壽安開始進行批量商業加工并投放市場,但至清末還處于獨家經營狀态,直至民國初才迅速傳開,至20世紀20年代形成一大行業,其後曆久不衰,至今已逾百年。
涪陵特産主要有涪陵榨菜、涪陵紅心蘿蔔、涪陵油醪糟。涪陵名勝景點主要有白鶴梁、武陵山大裂谷、白鶴森林公園、大木花谷、816核工程等。
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