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小籠包子餡料配方怎麼好吃有湯汁

知識 更新时间:2024-07-22 13:17:03

  1、汁多味美,是小籠湯包的一大特點。而制作皮凍則是餡心多汁的關鍵。

  2、制作皮凍。原料:生豬皮500克,蔥10克,姜15克。調味料:黃酒15CC,鹽,味精,胡椒粉适量。

  3、将豬皮加冷水,開旺火2分鐘。去除皮上的肥肉,拔豬毛。

  4、鍋上放1500CC的水,放生豬皮500克,蔥10克,姜15克黃酒15CC,鹽,味精,胡椒粉适量,開小火90分鐘煮到肉爛。将肉皮取出切碎。

  5、重新倒入湯鍋中稍煮,煮好後倒入盆中冷卻。

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