1、材料,湘西臘肉或新鮮五花豬肉,鹵湯1鍋,由幹辣椒,糖,鹽,雞精,八角,小茴香,料酒組成,幹辣椒,姜,蒜适量。
2、将湘西臘肉洗淨煮熟,将五花肉汆燙過,出鍋洗淨。
3、放入鹵湯内小火鹵約30至40分鐘,浸泡至湯汁稍涼再取出切片備用。
4、小火将肉煸出油,瀝出。
5、幹辣椒,姜,蒜下鍋煸香,下肉煸炒,調味出鍋即可。
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