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馬蹄發芽還能吃嗎

知識 更新时间:2024-07-20 23:16:30

不能。馬蹄又叫荸荠,因為荸荠發芽後如保存不當,就會引起生長休眠,開始腐爛并滋生細菌,這時如果吃下就會造成腸胃不适。荸荠營養豐富,是一種不可多得的食物。不過凡事都應該有個度,還是要針對個人的體質來食用,過量的食用同樣會帶來反效果。

荸荠發芽後營養供給開始供給芽苗,荸荠的養發開始快速流失,不止營養,口感也開始改變,失去糖分和水分,變得不再好吃,所以,不建議吃發芽的荸荠。

生荸荠怎麼保存不發芽:1、陶缸貯藏保鮮

荸荠采收後,去掉球莖表皮上的泥土和雜物,剔除病、傷球莖,攤放于磚地上12-15天,經适當晾幹後,将荸荠置于室内大陶缸貯量約80-100千克,将貯滿荸荠後的陶缸口部加蓋。

2、細沙貯藏保鮮

荸荠收獲後,在蔭涼的房屋或地下室内,用磚頭砌一個埋藏坑,在坑的底部先鋪5-7cm厚的細沙,将荸荠球莖排列于沙上,其上須蓋細沙3至4cm,沙上再依上述方法排放荸荠球莖,如此堆疊,堆高不超過1米,也能起到良好的貯藏保鮮效果。

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