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檸檬加牛奶會出現怎樣的現象

知識 更新时间:2024-10-01 20:22:11

  檸檬中的酸性成分會和牛奶中的蛋白質反應,使得蛋白質結構被破壞,出現凝結成塊的現象,同時牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質,檸檬和牛奶同食會影響腸胃的消化。

  檸檬因其味極酸,肝虛孕婦最喜食,故稱益母果或益母子,檸檬中含有豐富的檸檬酸,因此被譽為檸檬酸倉庫,它的果實汁多肉脆,有濃郁的芳香氣,因為味道特酸,故作為上等調味料,用來調制飲料菜肴、化妝品和藥品,檸檬含有豐富的維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、檸檬酸、高量鉀元素和低量鈉元素等,對人體十分有益。

  牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、钼,是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常适當,利于鈣的吸收,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

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