用料:海鳗、芹菜适量、生姜适量、蔥适量、鹽适量、味精适量、胡椒粉适量、黃酒适量、生粉适量。
步驟:1.鳗魚去骨切條,放入蔥姜黃酒,少許鹽和味精腌一下。
2、腌制完的魚肉用生粉拍一下。
3、鍋内放底油,入蔥姜炝鍋,将鳗魚大骨稍煎一下,加黃酒稍許,下開水滾兩三分鐘。
4、下鳗魚肉,滑散。加入芹菜粒。開大火等湯變白,調味,關火。
5、上桌前撒點胡椒粉。即可。
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