調蔥油餅的油酥需先在碗裡加入5勺面粉,鍋裡倒入約30克的色拉油加熱燒開,油熱後倒入裝面粉的碗裡調成糊狀,大蔥切碎,撒一點鹽拌勻,微微有鹹味即可。蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系,主要用料為面粉和蔥花,口味香鹹,中國福建,山東威海、東北、河北等地都有該小吃分布。
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