夏天必做的涼面-tft每日頭條

夏天必做的涼面

圖文更新时间:2025-01-31 12:16:06

1、蒜泥涼面

夏天必做的涼面（夏天最爽口的飯就是涼面）1

【原料】：面粉，雞蛋，香油

【調料】：芝麻醬，蒜泥，醬油，辣椒油（我自己做的），糖，醋，花椒粉，味精，鹽

【配料】：黃瓜絲雞絲

【具體做法】：

1、面條下鍋煮至七成熟出鍋，用扇子或空調吹涼，記得不時用筷子挑挑，防止粘連，待面條的溫度與體溫相仿，倒入香油，攪拌，放入冰箱備用。

2 、将上述調料和在一起，記得醋要後放，因為它揮發的快，辣椒油可以單放在一個碗裡，吃多少加多少。

3 、黃瓜切絲和雞絲一起放在面上，澆上調料就可以吃了。（如果條件允許的話可以加點豆芽菜）

2、黃瓜拌涼面

夏天必做的涼面（夏天最爽口的飯就是涼面）2

【原料】：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。

【做法】：

1.将蝦仁洗淨，用少許熱水泡軟、剁碎。将玉蘭片、香菇洗淨，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，将蔥白切成末備用；

2.油熱後，下入蔥末爆出香味，制成蔥油晾涼；

3.把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗内，調成蔥油汁；

4.把蝦幹末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。

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