涼拌海帶絲,海帶需要焯一下。具體操作步驟如下:
幹海帶絲先用水浸泡;泡開後洗淨再用沸水焯一下。焯的時候時間不能太長,否則口感不脆,邊焯邊用手感覺軟硬度;海帶絲焯好後再過涼水,然後依個人口味酌量添加鹽、蔥花、蒜末、香菜、姜絲、香油、雞精、醋、辣椒油等,拌一下即可食用。
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