餃子做主食,涼菜作為配菜較好吃。
涼菜做法:
1、材料:水發海帶200克、青椒50克、精鹽1.5克、紅椒50克、醬油40克、醋25克、白糖25克、姜末20克、芝麻15克、辣椒粉25克;
2、海帶洗淨,切成細絲,放入開水鍋中煮2分鐘,撈出,用涼水焯一下,控幹;
3、把青椒和紅椒洗淨,去蒂根,去籽,切成絲,分别入開水鍋中焯一下,撈出,用涼水沖一下,控幹;
4、取潔淨瓷盆,将海帶絲、青椒絲、紅椒絲,放鹽稍微腌一下;
5、加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,攪拌均勻,白糖化開後,出鍋,晾涼;
6、熟芹菜段放入淨瓷盆中,倒入酸辣汁,腌漬40分鐘,入盤,撒入芝麻油,即可。
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