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安徽菜俗稱徽菜在八大菜系中排名第八。
八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。徽菜又稱"徽幫"、"安徽風味",是中國著名的八大菜系之一。徽菜起源于南宋時期的古徽州,今安徽歙縣一帶,原是徽州山區的地方風味。由于徽商的崛起,這種地方風味逐漸進入市肆,流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下遊區域,具有廣泛的影響。
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