1、炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、面粉、雞肉為主要食材,植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗,雞肉焦嫩适口的特點。
2、主料:筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克,(實耗油50克),料酒30克,鹽5克,濕澱粉量,味精5克蔥、姜各15克,椒鹽10克。
3、做法:(1)将生雞腿剖開,骨成柄,用刀尖将筋切斷,穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中,入味約1~2小時。(2)将浸好的雞腿抖掉蔥、姜,蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊,下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出,蘸椒鹽食用即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!