綠茶是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的飲品,其制成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。品種分别有:碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙頂茶、峨眉山茶、日照綠茶、狗牯腦、中嶽仙茶、松峰綠茶、大悟綠茶、雙橋毛尖、太平猴魁等。
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