用白糖、紅糖等其他糖類代替冰糖。
做法:
1、豬蹄洗淨剁小塊;
2、豬蹄冷水入鍋焯燙後處理幹淨上面豬毛;
3、炒鍋倒油放入糖;
4、把糖炒至融化;
5、然後放入作料;
6、再到入豬蹄翻炒;
7、加入蔥姜繼續翻炒;
8、淋入料酒炒香;
9、加入老抽、生抽,炒至豬蹄上色;
10、加入清水,然後大火煮開撇去浮沫;
11.然後加蓋中小火慢炖60到80分鐘,至豬蹄熟加入鹽、雞精調味,大火收汁即可。
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