用料:豬肉糜200克,雞蛋2個,生菜葉5片,油适量,鹽适量,糖适量,料酒适量,蔥适量,姜适量,澱粉适量,胡椒粉适量,鮮抽适量。
具體做法如下:
1、準備好所有食材,将生菜洗淨,取葉子備用,将肉糜放入大碗,放入雞蛋清和蛋黃,加入各種調料,向一個方向攪拌均勻;
2、在鍋裡放入400克油,7分熱,左手抓滿肉餡揉搓出圓形丸子,右手用調羹将丸子刮入油鍋;
3、中火炸成金黃色的丸子,撈出,然後全部再複炸一次,撈出控油,最後用生菜葉墊底,裝盤即可完成。
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