1、将島子魚去鱗和腮,剪開腹部去掉魚腹中的雜物,緊貼着魚腹的那層黑膜一定要去掉,那是魚過濾毒素用的,對人體的健康有害。
2、将洗幹淨的島子魚兩面背部肉厚的地方每隔3厘米切上一刀, 這樣更容易入味,但不要切太深了,煎魚的時候容易碎。
3、将所有的調料,連同蔥姜放入魚盤中,将魚兩面都沾勻調料然後腌10分鐘,味道要稍微鹹一點。這樣才有味道。
4、将鍋燒熱放食用油燒熱;
5、将島子魚去掉調料,在魚身的兩面沾上薄薄一層幹面粉,放入鍋中,将調料裡的蔥姜也放到裡面一起煎,小火煎到一面金黃,在翻過來煎另一面到金黃色即可盛出。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!