淡味莜面饅頭做法:
主料:莜面150克,牛奶400克,酵母4克,元貞糖20克。
步驟:
1、将莜面,牛奶,酵母,元貞糖混合揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放溫暖處進行發酵;
2、面團發酵完畢後,将面團滾圓排氣,搓成長條;
3、切成小塊,将小塊滾圓搓成長條,三個一組;
4、編成三股辮子,将三股辮翻面,從一頭卷起來,整理成花形;
5、冷水放入蒸鍋醒發半小時,大火25分鐘,悶5分鐘左右,開鍋蓋即可。
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