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蛋黃散了能吃麼

知識 更新时间:2025-02-07 17:58:18

看情況。如果雞蛋散黃并且有異味,就不能吃了;如果沒有異味,隻是單純地散黃,就可以吃。

雞蛋散黃的原因:

第一,在運輸過程中雞蛋受到激烈震蕩引起蛋黃膜破裂,從而造成散黃現象。這樣的雞蛋營養價值基本不變。

第二,雞蛋在存放的過程中,蛋白稀化後,水分向蛋黃慢慢滲透,蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時,也會發生散黃現象。

第三,受過精的雞蛋經過一段時間孵化,蛋黃也會發散。

第四,細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋内部,也會造成雞蛋散黃。

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