當扁豆中毒後,可先飲濃茶水,或者是用筷子或手刺激咽喉将吃的飯菜吐出,如此反複,兩到三次。随後服用牛奶、蛋清或濃米湯以保護食道和胃黏膜。可到醫院,給予催吐洗胃進行治療。一般經過24小時以後,扁豆毒素就可以完全排除。
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