原料:河粉1000克,雞蛋7個,芥蘭500克,瘦肉适量,生抽适量,味精适量,生粉适量,白糖适量。
做法:
将雞蛋打在碗裡,用筷子攪拌均勻。菜脯切丁,泡水。瘦肉切片,用生粉,生抽,雞精,油腌上10分鐘。芥蘭洗淨,用刀拍一下,再切小段。河粉洗淨,去掉多餘的水,加上油和味精,生抽拌勻。生鍋煎蛋液,快熟時加入點生抽,裝盤待用。原鍋加上油,放入菜脯,煎出香味,加點白糖,放入肉片翻炒片刻,加上芥蘭翻炒到7成熟,加上鹽和味精,放上河粉快炒。最後加入煎好的雞蛋,翻炒即可出鍋。
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