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泡菜不酸怎麼補救

知識 更新时间:2024-09-13 10:40:03

  泡菜不酸應往腌泡菜的的泡菜壇子裡加些糖或酒。因為泡菜不酸就說明泡菜壇子裡鹽太多了,每次放鹽時一定要少量得放,要根據泡菜的味道來放,感覺菜太酸,就多放一點鹽,味道剛好就少放,如果要加新菜一定要加點鹽。做泡菜沒有酸味主要有以下原因:沒有密封,不能産生乳酸菌;時間不夠,如果是新泡的泡菜,至少要5天左右才有酸味;放到鹽不夠,放鹽之後要嘗一下,盡量感覺很鹹才行。

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