飼養的肉雞品種主要分為兩大類型。一類是快大型白羽肉雞(一般稱之為肉雞),另一類是黃羽肉雞(一般稱之為黃雞,也稱優質肉雞)。快大型白羽肉雞的主要特點是生長速度快,飼料轉換效率高。
雞是一種家禽,家雞源出于野生的原雞,其馴化曆史至少約4000年,但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生産的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞。而且雞也是12生肖中的一屬。
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