1、鹹魚餅子：鹹魚餅子是北方地區沿海地區的傳統式特色小吃，歸屬于魯菜系膠東幫中的大連菜，遼甯特色菜其一。新鮮的海魚用鹽腌過，在陽光下晾幹，随後放到炒鍋裡，擱少量油，煎外焦裡嫩，和玉米面餅子一起吃味道獨特。漁家口味，鹹鮮香美。

2、炒海腸子：炒海腸子是道魯菜特色菜中的，經常出現特點的菜品，也是大連、煙台市等沿海地區特色菜。海腸子形近蚯蚓，宛如雞腸子一樣，它屬于軟體動物，盡管形狀不大好，但肉質地很好。用早春的苋菜或是韭菜炒海腸子，美味可口極其。

3、紅烤全蝦：紅烤全蝦是大連特色菜。選用大連附近海域出産的大對蝦，隻去除蝦腸，不除掉蝦頭。添加食用油，把姜蒜炒出香味，放大對蝦，米酒，白砂糖，食鹽。改小火漸漸地烤，把料汁收濕起鍋之後頭尾連接在一起，拼成1個大花朵，看着猶如一朵盛開的牡丹，紅火光亮，顔色可喜，蝦仁肥嫩，細嫩甘甜，醇而不膩。

4、海鮮焖子：海鮮焖子是大連市道招牌菜，歸屬于大連市特色美食，魯菜系列，食物以海叁、鮮蝦、和焖子為主題風格，大連市焖子由紅著粉做成涼皮，把焖子放進炒菜鍋裡邊煎，切成小碎渣，添加海叁，鮮蝦等海貨，蒜末、白芝麻、生抽等調味品，大連市本地的特色海鮮焖子就好了。

5、拌海涼粉：拌海涼粉是大連特色菜其一，采用的是大連特産為原材料，是一類生長發育在深海海邊上的一類各類植物叫牛毛菜，将它晾幹後面再上鍋熬7—8鐘頭，再過慮、放涼後切成條形便出海涼粉。海涼粉是青島地域、遼甯省大連市地域傳統式美食特色其一，也是本地特産。

6、五彩雪花扇貝：五彩雪花海蛎子是大連特色菜之一，這道菜是大連市特色美食中少數屬于東北菜系的菜品。這家常小菜色澤很嫩，美味可口，清淡可口。作法是用新鮮的海蛎子，把扇貝肉詳細的替出來，粉絲，青豌豆，抄手之後放到貝殼内。但先加鍋中劃為雪花，之後加入扇貝肉。将炒好的扇貝肉放進筍片上，裝飾一下子，淋入調味醬。五彩雪花，扇貝做法曆史悠久。

7、清蒸燈籠鮑魚：清蒸燈籠鮑魚是遼甯省大連市的特色美食菜。清蒸的燈籠生蚝的制作，選用大連特産新鮮的燈籠鮑，是用帶殼的活鮑魚，切成燈籠樣子，放進原殼，用蔥、姜、鹽、雞精等做調味品，上屜蒸六分鐘即成。這道海貨既維持原來樣子和顔色，用筷子提起來像燈籠，放到彩盤上，又像一隻大菊花，吃時再澆上液汁，非常美味可口，沽酒而餐，别有風味。

8、大連炒焖子：大連炒焖子是大連特色菜其一。焖子是由一類獨特的涼粉炒制的，這類涼皮是用地瓜粉熬料的，一樣是墨綠色的，并不透明，看中很厚實的模樣，切成一大塊一大塊的擺放在案前。金黃光亮，香辣撲鼻，頗有餘味。。将焖子切成多個三四厘米長的塊子，放進厚底熱鍋中裡煎出雙面金黃色，并有香氣時，用炒勺鏟出分盛多個小盤。将蒜末、花生醬、生抽合成調汁，就可用小叉趁着熱醮調汁吃。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!