炒出來的腐竹很硬原因如下:
1、浸泡時間過短的原因。
2、另外質量問題,有的在加工過程中添加石膏粉造成很硬。
腐竹又稱腐皮或豆腐皮,是很受歡迎的一種漢族傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡,夏涼冬溫,3到5小時即可發開。
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