蒲公英發酵茶制作方法-tft每日頭條

蒲公英發酵茶制作方法

知識更新时间:2024-11-20 13:45:55

　　1、制作蒲公英茶要選擇那些葉子肥肥寬寬的，蒲公英花含苞待放的時候采集的葉子制作蒲公英茶是很好的，蒲公英嫩芽用來食用苦味會差一些，但是用來制作茶葉味道會差一些。

　　2、蒲公英的根與花朵也是極好的一味藥材，但我們今天做的是用蒲公英的葉子炒的茶，所以采摘蒲公英時直接選取葉子就好，不用連根拔起。

　　3、這個季節螞蟻啊小蟲子啊開始出現了，其中螞蟻是很喜歡待在蒲公英上面的，你看嘟嘟的圖片，是不是有隻小螞蟻在爬呀爬?況且蒲公英長在野外，灰塵會很多，所有采摘回來的蒲公英一定要放在水裡好好清洗，進入口裡的一定要健康衛生。清洗幹淨後，把葉子泡在幹淨的水裡浸泡一小時。

　　4、把清洗幹淨的蒲公英撈出，控幹水分，刷幹淨大鍋，放上簾子，蓋上鍋蓋，等水燒開後把蒲公英擺在簾子上，然後蓋上鍋蓋，千萬不要等的時間太長，當看到蒲公英葉子就像是被熱水燙過一般就好了，這一步俗稱殺青。

　　5、殺青後的蒲公英葉子要趕緊離開熱鍋蒸汽，找個簾子把蒲公英葉子挨着擺放好，然後放到外邊進行晾曬，晾曬的時候要隔一段時間翻一番，盡量讓葉子全部都做到晾曬，等晾曬到半幹時就好了。

　　6、這是最關鍵的一步喽，沒有大鍋的可以用電磁爐，隻不過一定要控制好溫度，不然炒糊了可就前功盡棄了。把晾曬好的蒲公英葉子放進鍋内，小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動，争取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子裡的水分全部消失，葉子微微卷起，聞起來香香的，這就是蒲公英茶了。

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