豬嘴魚的學名是黑頭魚。
黑頭魚,俗名豬嘴魚,齒小而鰓耙多且長。鰓蓋骨鳍條數5至13,許多種生活在超過1000米的水層。全世界共有17屬95種,而台灣地區目前共發現2屬3種。此科的特征在于頭部與身體的顔色不同,較為常見的種類即是頭部呈現黑色俗稱油魚的黑頭魚。是一種獨特的名貴魚種,隻能産在遵義縣茶山關楠木渡上下一帶烏江中。這種魚的生活習性很特别,水溫要低,主要在淺灘、峽谷活動,是一種冷水性魚種,需要充足的氧氣,以岩漿為食,常常 是一大片一大片吸在大小岩石上。
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