準備好面粉、冷水,水溫在30度,加鹽,慢慢滴水和面,醒15分鐘左右,揉至面團光滑。
用擀面杖擀成大面餅,把面餅卷在擀面杖上,内外擀成1厘米厚時打開面皮,撒一點幹面,卷在擀杖上。
用刀把卷在擀面杖上的面皮剖開,從中間一分為二切成梯形。
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