夏日飲品自制簡單冷飲擺攤-tft每日頭條

夏日飲品自制簡單冷飲擺攤

生活更新时间:2024-10-21 06:46:09

70歲老奶奶賣手工冷飲，每天隻出攤幾小時，食客都是中老年人

有些食物看起來很簡單，可是一琢磨做法你就覺得這東西不簡單。果凍算是我們誰都吃過的一種零食吧?其實果凍這東西并不是啥現代産物，過去中國人做的不少美食都跟果凍類似，比如肉皮凍、魔芋、涼粉，其實豆腐的做法也跟果凍是一個原理，隻不過食物成分不一樣才導緻口感不同。涼粉的口感可以說是跟果凍完全一樣了。

夏日飲品自制簡單冷飲擺攤（70歲老奶奶賣手工冷飲）1

涼粉的做法原理是很簡單的，綠豆、豌豆、紅薯粉、土豆粉、米粉都可以做成涼粉，隻需要把粉沖成水然後燒開放涼就會自動凝固。口感爽滑味道寡淡，放上各種佐料涼拌一下就是相當不錯的夏季小吃。以前沒有冰箱，涼粉就算是夏天的冷飲小食了，現在人們生活條件好了，雖然街上還有賣涼粉的，但是買涼粉的大多數都是中老年食客，年輕人很少有買涼粉的。

夏日飲品自制簡單冷飲擺攤（70歲老奶奶賣手工冷飲）2

夏日飲品自制簡單冷飲擺攤（70歲老奶奶賣手工冷飲）3

有個70多歲的老奶奶賣了幾十年的涼粉，以前她有很多同行，現在附近幾條街也就隻有她一個人還堅持做涼粉小吃賣，每天隻做兩盆涼粉，不管買涼粉的人多還是少，老奶奶堅持一天兩盆，她說她也沒精力再做的多，而且多做一盆也未必能賣的完，兩盆剛剛好，一碗涼粉3塊錢，兩盆涼粉賣50多碗不到60碗，每天早上來菜市場擺攤，不到十一點就能收攤回家，很多喜歡吃涼粉的中老年人都會早早來菜場買涼粉。

夏日飲品自制簡單冷飲擺攤（70歲老奶奶賣手工冷飲）4

很多中老年人都說夏天燥熱，歲數大了身體又不适合吃冷飲，所以買一份涼粉是個不錯的選擇。這些年做涼粉生意的人越來越少，原因就是做涼粉費時間，而且關鍵佐料有大蒜和辣椒，這兩種食材賣得也不便宜，如果拌涼粉的佐料舍不得放蒜末客人就不願意賣，但是蒜末放多了對生意人來說利潤就小了。這位老奶奶賣涼粉比别人都實在，幾十年來一直都是量大夠味，客人喜歡大蒜多老奶奶就會多放蒜，客人喜歡花生碎多老奶奶就會多放些花生碎，對于老奶奶來說一天毛收入一百來塊錢已經很滿足了，也正是因為她很舍得，所以客人都喜歡吃她的涼粉，時間一長她就沒有競争對手了。

夏日飲品自制簡單冷飲擺攤（70歲老奶奶賣手工冷飲）5

夏日飲品自制簡單冷飲擺攤（70歲老奶奶賣手工冷飲）6

老奶奶雖然每天隻是上午出攤幾個小時，但是每天并不是就忙碌這幾個小時，涼粉是要提前在家裡做好的，做涼粉雖然原理簡單但是操作起來還是比較麻煩的，這也是為什麼老奶奶每天隻做兩盆涼粉的原因。做小吃生意全部靠人力，準備材料制作食物花時間售賣，每天的産出是相當有限的，說白了也是掙辛苦錢。那些一言不合就就是月入多少萬一天賣幾百碗的小吃隻存在于網絡上，現實中很少見。這位老奶奶做涼粉，除了涼粉的材料還有佐料的材料，人工也是成本，每天也就是五六十碗涼粉，估計一個月差不多兩千塊錢收入。

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