如何鑒别大米質量?看觀察大米的色澤和外觀,優質的大米顔色清白,有光澤,而且大小均勻劣質的大米顔色暗淡,沒有色澤黴變的米粒表面會出現綠色、黃色等黴斑,而且一包大米中,米粒的大小不均勻 ,下面我們就來聊聊關于如何鑒别大米質量?接下來我們就一起去了解一下吧!
看。觀察大米的色澤和外觀,優質的大米顔色清白,有光澤,而且大小均勻。劣質的大米顔色暗淡,沒有色澤。黴變的米粒表面會出現綠色、黃色等黴斑,而且一包大米中,米粒的大小不均勻。
聞。優質的大米,具有一股清香味,沒有其他的異味。若是購買時,發現大米有黴變的氣味、腐敗味等異味,那麼這些大米的質量就存在問題。黴變的大米,經過打磨可以去除表面的黴斑,但是不能消除它的異味,購買時,一定要好好聞聞大米的氣味是否正常。
摸。新米、優質大米,摸上去光滑、幹燥。劣質大米,手感比較澀,沒有優質米的清爽感。嚴重變質的大米,用力一捏就成粉狀非常易碎。
嘗。在夠買時,可以取少量的大米放入口中咀嚼。優質大米,味佳,并帶有一點甜味,無異味。沒有味道,或是有異味、酸味等不良滋味,均為次米、劣質大米。
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