腌鹹鴨蛋的做法:
材料:鴨蛋25到30個,鹽1000克,黃土若幹。
步驟:
1、鴨蛋洗幹淨,晾幹,最好的是選青殼的麻鴨蛋,沒有的可以用白鴨蛋代替。
2、黃土用清水和好,厚一點,可以裹住鴨蛋為宜,鹽是關鍵,大概的比例是25到30個鴨蛋配1斤鹽,把鹽放入和好的黃土裡面,再活一次。
3、把蛋放在和好的黃土裡滾一遍,然後放到腌蛋的容器裡,最後把剩下的黃土澆到容器裡。
4、靜待15到20天即可食用。
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