一、食材: 主料:豬蹄1隻、幹黃豆100克、墨魚幹3條。 調料:鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克。二、步驟: 1、準備好食材,豬蹄處理幹淨後,切成大片,幹黃豆也用清水浸泡1個小時。 2、墨魚幹用剪刀剪斷,用溫水浸泡至軟。 3、鍋裡放入清水,把豬蹄放到鍋裡,開水,焯去血沫。 4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋裡,開大火煮沸。 5、炒鍋燒熱,倒油,把泡好的墨魚放到鍋裡爆炒,倒入米酒和姜絲去腥提香。 6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中,加入鹽,大火滾煮5分鐘,調成中小火熬煮2個小時,直到湯水變得濃稠,骨膠原多多的。
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