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為什麼餃子蒸久了會變黃

知識 更新时间:2024-10-18 20:29:37

  餃子蒸久後變黃的原因:

  1、餃子皮不新鮮,存放過久;

  2、餃子内餡的汁水滲出;

  3、盛放餃子的底盤的油脂被餃子吸收;

  4、在制作餃子皮時,堿面使用過多;

  5、餃子皮太幹導緻的變黃。

  避免餃子蒸久後發黃的辦法:

  1、嚴格控制堿面的用量;

  2、使用厚度适中的餃子皮,避免破皮;

  3、改用蒸籠紙代替食用油作為墊底;

  4、注意餃子皮的幹濕度,避免過幹發黃或過濕破皮。

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