紅薯被人們稱為長壽食品，是生活很常見的食材。紅薯是一種平常至極的食材，雖普通但是好處大着呢！紅薯含有豐富的營養物質，越來越被人重視，吃點紅薯，能促進腸胃蠕動，防止便秘，更有助清除血管中膽固醇，防止動脈和血栓形成。生活中紅薯的吃法有很多，可以直接烤着吃，或是蒸着吃。但它還有其它花樣吃法，不一樣的口感和味道檢驗，會讓你停不下來。尤其是紅薯和糯米在一起制作成外皮酥香，内裡軟糯，好吃極了。

紅薯糯米餅做法很簡單，沒有下廚經驗的朋友也可以自己在家制作出美味的紅薯糯米餅，并且做好的餅香甜可口，也可以讓人回味無窮呀!，紅薯糯米餅具體制作基本上都是采用先煎後烤的方法這是最常見的方法，當然很多家庭都沒有配備烤箱，其實除了烤箱外紅薯糯米餅也可以直接煎熟，但是在煎時候油量會用多一點，這樣做出來的紅薯糯米餅一點也不遜色考出來的。并且我們吃不完的紅薯糯米餅，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸幾鐘加熱再吃，感覺口感沒什麼大變化，還是蠻好吃的。下面我給大家分享下紅薯糯米餅用煎的方法具體的制作方法：

食材清單：紅薯250克、米150克、水80克、白芝麻适量；

烹饪步驟

1、紅薯剝皮，洗幹淨，切成小塊，放蒸鍋蒸20分鐘，蒸好的紅薯去皮搗成泥備用。

2、把糯米粉和紅薯泥混合均勻成粗粗的顆粒，糯米粉和紅薯的比例大概在1:2左右。喜歡更勁道口感的可以增加糯米粉的量，但最好不要超過1:1的比例。

3、接着加水，因為不同的紅薯的含水量不同，所以方子裡水的量僅供參考。加水時要少量多次的加，每加一次就揉一揉，直到可以揉成面團，按扁之後面餅的邊緣不會裂開就行了。

4、把揉好的面團蓋上保鮮膜，醒上20分鐘。

5、面團醒好後，等分成小份，揉成團，然後壓成圓形的小面餅。

6、面餅的一面刷一點點水，然後均勻的撒上白芝麻壓一壓，不刷水的話芝麻很容易就會掉光了。

7、電餅铛放油，将餅放進去，每個餅空出距離，開小火薄薄的刷一層油，将沒有芝麻的一面朝下下鍋，小火煎1分鐘左右。

8、然後翻面再煎一分鐘左右，勤翻着點，免得烙糊了，翻面的時候小心點，糯米很黏很容易就會變形。

9、大概翻4-5次面，看到表面變幹，呈現好看的金黃色就可以出鍋了。出鍋之後可以蘸白糖吃，如果紅薯特别甜的話也可以直接吃，這個小餅放涼之後也是很好吃的，晚上煎好，第二天來當早餐，也是不錯的選擇。

注意：紅薯選面一點水分少一點的，水分太大的稀瓤紅薯會需要很多糯米粉，倒也不是不行，那樣的話糯米餅出産量會比較多～做的多可以冷凍保存，生餅冷凍保存，吃時直接放鍋裡煎；如果煎熟的餅冷凍保存，再吃時用烤箱加熱比較好。建議一次吃多少煎多少。

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