圓心菜又稱球生菜、西生菜。西生菜因從西方引進,故名西生菜。 西生菜為直根系,分布淺,吸水肥能力弱,球生菜的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形,質地柔嫩,為主要食用部分。
圓心菜質地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中,圓生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。團葉生菜葉内卷成球狀,按其顔色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多,白葉生菜葉片薄,品質細,紫葉、紅葉生菜色澤鮮豔,質地鮮嫩。
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