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雷筍是竹筍嗎

知識 更新时间:2024-11-25 18:27:32

  雷筍是竹筍。雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍,筍期60~70天,于4月中旬結束,一般單株筍重0.3~05千克,最大1.5千克以上,适宜采收長度為20~30厘米,以鮮筍上市為主,也可加工成筍罐頭或筍幹,畝産量在5000~7000斤左右,最高可達10000斤以上。雷筍味道鮮美,甘甜脆嫩,出肉率高達70%,為早熟、高産的優良筍用竹種。經測定,每100克雷筍的糖類含量中,總糖、可溶性糖類分别是為3.5%和1.7%,經常食用不易引起身體肥胖,每100克雷筍中除了含有鹽等無機成分外,還含有鈣、鐵等礦質鹽類,以及維生素A、維生素B及維生素C等,能有效調節人體發育和新陳代謝的各種生理活動。

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