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豆制品含鈣高嗎

知識 更新时间:2024-11-29 01:58:07

  大豆及豆制品含鈣量非常高,有研究表明,大豆的含鈣量高于大部分食物。而豆制品由于其加工工藝,制作過程中添加了含鈣凝固劑,因此大多數豆制品的含鈣量比同重量的大豆更高,100g豆腐的鈣含量可達到164mg。而且越濃縮含鈣量越高,即豆腐幹的含鈣量最高,北豆腐比南豆腐含鈣量高,南豆腐比内酯豆腐等含鈣量高。豆漿、豆汁等的含鈣量比較低。

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