牛腩壓10分鐘不可以,至少要十分鐘以上,煮制時先将高壓鍋調在大火檔上,待牛肉完全煮開鍋,并有大量蒸氣冒出時蓋上限壓錘,改中小火,炖十五到二十分鐘關火。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
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