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人工雞蛋怎麼做的

知識 更新时间:2024-07-31 10:14:11

  人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。其做法先将一定量的海澡酸鈉倒入一盆溫水内攪拌成蛋白狀物體,用明膠拌勻,再加苯甲酸納、白礬等其它化學品混入制成蛋白。而蛋黃隻是加些檸檬黃色素,再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形。産生蛋的薄膜,蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成。人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時隻是作為食品的添加劑、輔助劑。而國家标準對添加劑用法、用量都有明确規定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什麼好處,營養角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。

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