材料:鲅魚1條、橄榄油适量、鹽适量、番茄1個、醋适量、醬油适量、糖适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、番茄醬1勺、料酒适量 。
步驟:
準備好鲅魚和番茄。蔥切段,姜切片,蒜去皮。鲅魚洗淨切成段,加入料酒、鹽、蔥、姜腌制20分鐘。番茄去皮,切成小塊。将鲅魚塊用吸油紙吸去水分後粘上一層幹粉。鍋中倒入橄榄油,燒熱後加入鲅魚。煎炸至兩面金黃後撈出。鍋中留底油,下入番茄煸炒均勻,再加入蔥姜蒜炒出香味。加入一勺番茄醬炒勻後烹入料酒 ,加入糖 醬油和戴蒙蒂諾紅葡萄酒醋。加入開水,放入魚塊。轉小火,焖制20分鐘後收幹湯汁即可。
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