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生粉可以當面粉吃嗎

知識 更新时间:2024-11-25 09:42:48

  兩者主要用途不同。

  對比分析:

  生粉,又稱豆粉豆菱粉,是港式食譜中常出現的名詞,它是由用蠶豆或菱角制成。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的茨粉則為太白粉,主要用于肉類原料加工時上漿、勾欠等。在中餐裡就是指澱粉 ,炒菜時用于勾芡、上漿等。

  面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。

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