鮮百合苦怎樣回事?鮮百合苦一般是秋水仙堿含量高引起的 ,下面我們就來聊聊關于鮮百合苦怎樣回事?接下來我們就一起去了解一下吧!
鮮百合苦一般是秋水仙堿含量高引起的。
百合是一種營養價值很高的食材,引起新鮮百合發苦是百合中含有的一種叫秋水仙堿的成分,秋水仙堿是一種生物堿,通常來說,秋水仙堿的含量越高,百合的苦味就會越重,因此,新鮮百合苦是一種正常的現象,想要食用鮮百合沒有苦味,可以将鮮百合放在清水中進行焯水處理,在沸水中将鮮百合中的秋水仙堿析出,這樣處理過的鮮百合後續烹饪食用就不會有這麼重的苦味了。
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