1、準備肉餡、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油;
2、肉餡放蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻;
3、鍋中燒水,用手擠出丸子,汆到開水中;
4、鍋開後,撇去浮沫;
5、煮15分鐘後丸子浮上水面,下蝦皮紫菜,再加點雞精、香油調味;
6、出鍋,最好放點香菜。
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