1、應将餐飲具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃内消毒,這樣能縮短消毒時間和降低耗電量;
2、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃内,而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃内消毒,以免損壞餐飲具;
3、碗、碟、杯等餐飲具應豎放在層架上,最好不要疊放,以便通氣和盡快消毒;
4、使用臭氧消毒櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作,凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光,說明臭氧發生器可能出現故障,應及時維修。
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