本周（9月19日-23日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價311.6元/百公斤，環比上周的348.2元/百公斤，減少36.6元/百公斤，減幅10.5%。

本周入場量環比小幅上漲。節後以來入場量走勢平穩，呈現小幅波動。

從産區來看，本周北方地區冷空氣光顧，張家口、承德地區迎來初雪，當地加快了蔬菜采收及入庫進程，整體影響較小。受氣溫影響，北方其他産區蔬菜上市速度有所放緩，但整體供應情況依舊較為充足。

同時，一部分蔬菜品類在完成産區轉換後上市量有所放大，部分商品進入産區重疊期、貨源供應寬松。另外，江浙一帶地産葉菜供應情況良好。

總體來說，市場端需求趨于穩定，蔬菜上市供應情況整體較好。

本周蔬菜混合均價仍舊持續回落，呈現季節性下降。多數蔬菜易跌難漲，特别是瓜菜類、茄果類蔬菜。随着山東産區的大批量上市，黃瓜、絲瓜、苦瓜、西葫蘆、圓茄、燒烤茄價格回落。大宗類的白菜、土豆、青甘藍、冬瓜、長蘿蔔整體價格相對穩定。

其中，周内比較突出的是，原本行情較好的辣椒類商品，随着山東壽光、青州等地上市量持續加大，價格同樣從高位回調。由于蘭州貨、張北貨持續供應，甘藍類、花椰菜等價格小幅回落。葉菜類商品在地産葉菜沖擊下，價格出現明顯回落。

後續，雖然北方部分産區蔬菜供應已經接近尾聲，屆時“北菜南調”供應量會有所減少，但根據現在産區的情況來看，在沒有極端天氣影響下，市場貨源相對充足，與此同時，國慶臨近，按往年蔬菜價格走勢來看，菜價的季節性回落會進一步收窄。

本周，雲南葉菜“四大金剛”價格明顯回落。本周市場批發價：生菜2.9元/斤、上海青1.9元/斤、杭白菜1.8元/斤、油麥菜2.3元/斤。

8月下旬，雲南産區雨水偏多，對蔬菜生長、采收造成了一定程度的影響，同時助推産、銷價格逐步走高。邁入9月，産區天氣好轉，連續的晴好天氣加快了近期葉菜的生長速度，上市量逐步增加，整體供應情況向好。

同時，近期江浙滬一帶秋高氣爽，溫度适宜，地産葉菜上市加快，部分葉菜大批量供應市場，很多葉菜價格跌至1元以下，價格優勢對雲南葉菜造成了不小沖擊。本周地産杭白菜0.8-1.0元/斤，小青菜0.7-0.8元/斤。

總的來說，本周雲南葉菜價格回落，一是因為雲南産區供應情況好于前期，二是進入了季節性下降通道。後續，地産葉菜馬上進入上市旺季，屆時雲南葉菜來場也會減少。預計後續批發價還有略微下降空間。

今夏豇豆呈現階段性批發價走高的特點，伴随本地豇豆的上市周期，價格呈現明顯波動，波動幅度較大。

據了解，一方面，去年夏天豇豆行情偏低，部分菜農種植積極性下降。另一方面，今夏極端天氣增多，旱澇災害嚴重，主要産區豇豆供應不均，産銷價格波動極大。

目前，市場銷售的豇豆已經輪換到了廣西産區，合浦、柳州豇豆開始大批量集中上市，整體供應情況是好于前期，随着上市量的逐步增加，供應愈發穩定，價格趨向平穩。本周，雖然本地豇豆再次迎來“售罄”，價格略有上漲，但遠不如前期的劇烈震蕩，市場周内豇豆批發價在2.8-3.2元/斤。

今年8月中旬以來，香菜行情可謂“奪人眼球”。往年夏季，香菜供應産區衆多，天津、河北、沈陽、内蒙古、雲南産區都有香菜入場，多産區重疊下，貨源相對穩定，價格較為平穩。

今年夏季受氣天氣影響，多數産區香菜無法正常來場，供應情況從原本各大産區“齊心協力”逐漸變成雲南産區“獨木難支”。供不應求之下，雲南産區香菜收購價一路飄紅，短時間内突破10元/斤大關。後續雖有回調，但是價格仍舊高位波動。産區價格帶動銷售價格持續上漲，市場銷售價最高14.5元/斤，較長時間在11.5-12元/斤上下波動。

直至9月，天津産區露地最後一茬香菜陸續上市，這種情況才有所改善。近期天津香菜上市量逐步放大，收購價越發“平易近人”，價格優勢下，昆明香菜逐漸退出市場。本周市場香菜以天津産區為主，價格在3.5-4元/斤，環比前期大幅下降。

對于江南水鄉，有一種味道讓人念念不忘，尤其是深秋初冬時節，那就是——慈姑。

慈姑作為一種水生蔬菜，頗受江浙滬一帶消費者的歡迎。慈姑長相比較有特點，圓頭圓腦，大者如桃，小者如栗，每一顆都帶有一個頂芽，俗稱“慈姑嘴子”，彎彎地翹着，好像是一個個十分俏皮的逗号。慈姑表皮為黃白色，剔去外皮，其裡潔白如玉，肉質脆嫩，或煮或燒，或烹或炒，都不失美味佳肴。

幾年以前，市民想品嘗到新鮮美味的慈姑還要等到10月下旬，江蘇鹽城、高郵、寶應等地的慈姑屆時才會陸續上市。近幾年，随着我國蔬菜生産流通迅速發展，8月下旬，雲南曲靖慈姑在就來場供應，市民也得以提前吃到美味的慈姑。

現階段雲南産區慈姑運輸以泡沫箱 冰瓶來場，保鮮又耐放，本周市場銷售價格在90元/箱（淨重26斤，合3.5元/斤）。後續，等10月份江蘇慈姑上市時，雲南茨菇也會退出市場。

來源：上海江橋

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