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食材蝦的做法竅門

知識 更新时间:2025-01-27 22:52:49

  1、準備新鮮的大蝦,剪掉蝦須蝦腳,開背去掉蝦線,用刀背輕輕地敲斷蝦筋,備用。

  2、再處理好的大蝦裡加上蔥姜、花椒、料酒,拌勻腌制10分鐘。

  3、然後用溫水泡粉絲5分鐘,泡好的粉絲鋪在盤底,備用。

  4、起鍋燒油,油熱倒入剁好的大蒜末,小火炒至金黃色,盛出備用。

  5、再炒好的大蒜末裡加上适量鹽、雞精和花椒粉,一勺蒸魚豉油,少許蚝油,攪拌均勻。

  6、把腌制好的大蝦均勻的鋪在粉絲上邊,再把調好的蒜蓉鋪在蝦肉上。

  7、最後把盤子上鍋上汽大火蒸5分鐘,時間到後,撒點小蔥花和小米辣,潑一勺滾燙的熱油,蒜蓉大蝦就完成了。

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