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貝果的簡單做法

知識 更新时间:2025-02-12 16:41:36

  1、将155g牛奶倒入面包機中。

  2、将300g高筋面粉、20g白砂糖、3g鹹鹽和4g酵母粉倒入面包機中,啟動和面程序和面15分鐘。

  3、14g黃油提前稱量出來軟化。

  4、15分鐘後,将軟化的黃油倒入面包機中,再次啟動和面程序和面20分鐘,揉至表面光滑。

  5、将揉好的面放入容器中常溫發酵至2倍大。

  6、發酵好的面團分成六等份。将面團揉成圓形放15分鐘中間醒發。

  7、将面團揉成橢圓形,然後卷起後揉成長條,封口處捏緊。

  8、将長條圈成圓形依次放在烘焙紙上進行二次發酵。

  9、二次發酵好後,鍋中熱水,倒入45g白砂糖。水沸騰後将面團依次放入糖水中,每面煮半分鐘,然後撈出放在烤盤上。烤箱預熱至180度。

  10、放入烤箱烤制20分鐘即可。

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