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如何炸大蝦

知識 更新时间:2025-02-02 03:03:11

  主料:無頭大蝦150克,淨生菜25克,面渣40克,花生油25克,雞蛋液30克,玉米澱粉25克。

  配料:味精1克,料酒5毫升,精鹽1克,姜汁2克。

  步驟:1、大蝦去皮,留尾,挑淨蝦線後洗淨,從蝦背處用刀片開成一片,在蝦的斷面輕剞花刀,加鹽、料酒、味精、姜汁、香油入味。

  2、蛋液打散,生菜洗淨消毒。

  3、大蝦入味後逐個拍上澱粉,挂一層蛋液,貼滿面包渣,用手輕拍貼實。

  4、炒勺上火,注入花生油燒至6成熱,大蝦逐個入油炸至金黃色,撈出控淨油,碼入淨

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