氣味實際上是容易揮發的氣體。但是不同于化學中常見的氫氣,氧氣等的收集,對它們的收集有以下幾種方法:
1、水蒸汽蒸餾法,适應于植物葉片揮發性物質,容易破壞氣味分子的結構,不過效率較高;
2、氣體吸附法,衡量物質,結構易被熱破壞的氣味。一般采用吸附劑;
3、頂空法,可以直接測定活的生物的氣味;
4、脂肪冷浸法(例如豬的脂肪提取玫瑰精油),一般來說花香氣味的精油與脂肪的親和力還是比較強的;
5、溶劑直接萃取法(二氯甲烷,乙醚,正己烷,乙醇常用),使用于分子量較大,不易揮發的氣味物質。
氣味的保存方法: 1、密閉;2、内壁光潔的有還原鍍層的罐子;3、直接放在豬脂肪或溶劑中;4、做成酊劑或浸膏; 5、融溶于瓊脂膠或者納豆樹脂,例如市面上賣的“固體空氣清新劑”。
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