主料:牛肉一斤。
輔料:啤酒一罐、姜片适量、生抽适量、醋适量、糖适量、花椒粉适量、白胡椒粉适量、麻油适量、蒜沫适量、辣油适量。
做法步驟:
1、把牛腿肉洗幹淨,入鍋中煮開湧起大量白沫時關火,取出沖洗幹淨;
2、牛肉再加入鍋,重新加水;
3、煮開,撇去浮沫,加入啤酒三分之一罐,加姜片,轉中小火;
4、煮約四十分鐘,等冷卻後取出;
5、消毒刀和砧闆,待牛肉涼透再切薄片;
6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油調味,攪拌均勻即可食用。
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